La maison TSI
L’origine donne le caractère.
Le savoir-faire lui donne sa valeur.
Il existe des produits que l’on achète.
Et puis il y a ceux dont on cherche à comprendre l’origine, le terroir et le travail avant même de les faire entrer en cuisine.
Terra Spices International appartient à cette seconde catégorie.
Notre histoire commence à Madagascar, sur la côte Est de l’île, au contact de terres où la vanille, le poivre et les épices trouvent des conditions singulières pour exprimer leur caractère.
Nous n’avons pas voulu simplement les exporter.
Nous avons voulu créer un lien durable entre leur origine et les professionnels capables d’en révéler toute la richesse.
Madagascar
Là où tout commence.
Madagascar possède des terroirs dont la richesse ne se mesure pas uniquement à leur biodiversité.
Elle se retrouve dans les gestes, dans les saisons, dans les sols et dans le temps nécessaire à chaque récolte.
C’est de cette réalité que nous partons.
Nous sélectionnons nos épices à leur origine avec une conviction simple : la qualité commence bien avant que le produit n’arrive en cuisine.
Les producteurs
La qualité porte
toujours un visage.
Derrière chaque lot, il y a un producteur.
Son travail, son savoir-faire et son attention déterminent une grande partie de ce que nous retrouverons ensuite dans l’assiette.
Nous privilégions donc des relations directes et durables avec les producteurs qui partagent notre exigence.
Nous connaissons l’origine de nos produits. Nous suivons leur parcours. Nous sélectionnons avec attention ce que nous choisissons de mettre sur le marché.
Nous ne cherchons pas à acheter plus.
Nous cherchons à sélectionner mieux.
La famille
Une origine que
l’on ne fabrique pas.
Notre rapport à Madagascar est d’abord familial.
Avant Terra Spices, il y avait un territoire connu, des liens construits dans le temps et une connaissance transmise de génération en génération.
Cette proximité nous donne une responsabilité particulière : ne pas transformer cette origine en simple argument commercial.
La préserver. La comprendre. La transmettre.
C’est aussi pour cela que nous avons choisi de construire Terra Spices autour d’une relation directe avec le pays et ceux qui y travaillent.
Les épices
Le terroir
devient matière.
- Poivre sauvage de Madagascar
- Vanille Bourbon
- Baie rose
- Girofle
- Curcuma
Nous ne recherchons pas une collection de produits.
Nous recherchons des profils, des origines et des caractères.
Chaque épice est sélectionnée pour sa qualité intrinsèque et pour sa capacité à trouver sa place dans une création.
Car pour un chef, un pâtissier ou un artisan, une épice n’est jamais simplement un ingrédient.
Elle peut devenir une signature.
Terra Spices
Faire le lien,
sans effacer l’origine.
Terra Spices International est née de cette volonté : rapprocher les terroirs malgaches des professionnels qui accordent au produit la place qu’il mérite.
Notre rôle n’est pas de nous interposer entre le producteur et le professionnel.
Notre rôle est de créer un lien exigeant entre les deux.
- 01Sélectionner à l’origine.
- 02Préserver la qualité.
- 03Garantir la traçabilité.
- 04Faire parvenir le produit jusqu’à ceux qui sauront en révéler le potentiel.
Du terroir à la création, nous cherchons à ne rien perdre de ce qui fait la valeur du produit.
Notre ambition
Faire reconnaître Madagascar
pour la valeur de ses terroirs.
Nous croyons que les épices malgaches peuvent occuper une place plus importante dans la gastronomie internationale.
Pas simplement comme produits exotiques.
Pas uniquement comme spécialités d’origine.
Mais comme matières premières d’exception, choisies par des professionnels pour leur caractère, leur qualité et leur histoire réelle.
Notre ambition est de construire, dans le temps, une maison de référence autour des épices et des terroirs malgaches.
Une maison capable de grandir à l’international sans jamais perdre le lien avec son origine.
Madagascar comme point de départ.
L’excellence comme exigence.
Le monde comme horizon.
Travailler avec nous
Restaurants étoilés, épiceries fines, caves gourmandes et concept stores. Échantillons disponibles pour évaluation avant tout engagement.