Sachet Terra Spices de poivre Voatsiperifery, 100 g, baies disposées devant le sachet

Forêts primaires malgaches

Poivre sauvage
Voatsiperifery noir

Madagascar Wild Pepper — Black

Le grade qui tient dans une sauce réduite, là où un poivre classique disparaît.

Version noire de la liane sauvage : plus puissante que le grade rouge, avec des notes d’agrumes confits et de sous-bois.

Origine

Forêts primaires, Côte Est

Grade

Noir

Récolte

Manuelle, sur liane sauvage

DLUO

06/2028

Format

10 g

100 g

1 kg

14,70 € TTC · 147,00 € le kg

Tarif professionnel hors taxes sur demande, remises dégressives selon les volumes. À partir de 5 kg, particuliers et professionnels relèvent des mêmes conditions : le prix se négocie sur devis.

En stock · expédié sous 48 h ouvrées

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Tarifs professionnels

LivraisonFrance et Union européenne, expédition depuis Paris. Offerte dès 80 € d’achat.
TraçabilitéDocumentation d’origine fournie avec chaque lot : zone, campagne, grade, conditions de séchage.
ÉchantillonLe format 10 g est offert à l’occasion d’une première commande, aux particuliers comme aux professionnels. Un même produit ne peut faire l’objet de deux demandes d’échantillon successives. À Paris intra-muros, il est déposé chez vous ; partout ailleurs, y compris en région parisienne, les frais d’expédition restent à votre charge. Les contenances supérieures restent sur demande motivée.

Expédition — au choix

Tarifs publics indicatifs, colis jusqu’à 1 kg en France métropolitaine. Le montant exact vous est confirmé avant l’envoi.

Disponibilités

Formats et quantités

Format	Contenance	Prix TTC	Prix au kilo	Disponibilité
10 g	sachet kraft refermable	Échantillon gratuit	—	Sur commande
100 g	sachet kraft refermable	14,70 €	147,00 € le kg	En stock
1 kg	sachet kraft refermable	135,00 €	135,00 € le kg	Sur commande

Au-delà de ces formats, conditionnements professionnels jusqu’à 25 kg sur devis. Prix particuliers toutes taxes comprises ; tarifs professionnels hors taxes communiqués sur demande.

Origine

D’où il vient

Même liane, même forêt, même cueillette que le grade rouge : c’est le stade de maturité à la récolte et le séchage qui séparent les deux. Le noir est cueilli plus tard, puis séché plus longuement au soleil sur nattes.

Chaque lot est identifié à la récolte et documenté jusqu’à l’expédition : zone, campagne, grade, conditions de séchage. Une information transmissible à vos propres clients.

Dégustation

Profil aromatique

Nez

Sous-bois

Attaque

Agrumes confits

Finale

Puissante et persistante

Intensité

Soutenue

C’est le grade que choisissent les cuisines qui travaillent les jus longs. Là où le rouge s’exprime en finale, le noir tient toute la cuisson.

En cuisine

Utilisations

Sauces réduitesAjouté en début de réduction, il tient la cuisson sans virer à l’amertume.
Poissons grasMouture fine. Les notes d’agrumes confits tranchent le gras sans acidifier.
Fromages affinésUne tour de moulin sur une pâte persillée, à température ambiante.
MarinadesConcassé, en marinade sèche, douze heures au froid avant cuisson.

Fiche technique

Caractéristiques

Dénomination	Poivre sauvage Voatsiperifery noir
Nom commercial (EN)	Madagascar Wild Pepper — Black
Marque	Terra Spices International
Origine	Forêts primaires malgaches
Ingrédients	Poivre sauvage de Madagascar 100 %
Mode de récolte	Cueillette manuelle sur liane sauvage, séchage au soleil
Conservation	Sachet refermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
Formats	10 g · 100 g · 1 kg
Référence (SKU)	TSI-VOATSIPERIFERY-NOIR
Tarif professionnel	Hors taxes, sur demande, dégressif selon les volumes
Expédition	Depuis Paris, vers la France et l’Union européenne