Sachet Terra Spices de poivre Voatsiperifery, 100 g, baies disposées devant le sachet

Forêts primaires malgaches

Poivre sauvage
Voatsiperifery rouge

Madagascar Wild Pepper — Red

Une liane qui pousse seule en forêt primaire, et qu’aucune plantation ne remplace.

Liane sauvage des forêts primaires malgaches, récoltée à la main grappe par grappe. Nez floral et boisé, attaque fruitée, finale longue et résineuse.

Origine

Forêts primaires, Côte Est

Grade

Rouge

Récolte

Manuelle, sur liane sauvage

DLUO

06/2028

Format

10 g

100 g

1 kg

16,10 € TTC · 161,00 € le kg

Tarif professionnel hors taxes sur demande, remises dégressives selon les volumes. À partir de 5 kg, particuliers et professionnels relèvent des mêmes conditions : le prix se négocie sur devis.

En stock · expédié sous 48 h ouvrées

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Tarifs professionnels

LivraisonFrance et Union européenne, expédition depuis Paris. Offerte dès 80 € d’achat.
TraçabilitéDocumentation d’origine fournie avec chaque lot : zone, campagne, grade, conditions de séchage.
ÉchantillonLe format 10 g est offert à l’occasion d’une première commande, aux particuliers comme aux professionnels. Un même produit ne peut faire l’objet de deux demandes d’échantillon successives. À Paris intra-muros, il est déposé chez vous ; partout ailleurs, y compris en région parisienne, les frais d’expédition restent à votre charge. Les contenances supérieures restent sur demande motivée.

Expédition — au choix

Tarifs publics indicatifs, colis jusqu’à 1 kg en France métropolitaine. Le montant exact vous est confirmé avant l’envoi.

Disponibilités

Formats et quantités

Format	Contenance	Prix TTC	Prix au kilo	Disponibilité
10 g	sachet kraft refermable	Échantillon gratuit	—	Sur commande
100 g	sachet kraft refermable	16,10 €	161,00 € le kg	En stock
1 kg	sachet kraft refermable	150,00 €	150,00 € le kg	Sur commande

Au-delà de ces formats, conditionnements professionnels jusqu’à 25 kg sur devis. Prix particuliers toutes taxes comprises ; tarifs professionnels hors taxes communiqués sur demande.

Origine

D’où il vient

Le Voatsiperifery ne se cultive pas. C’est une liane des forêts primaires de la Côte Est malgache, qui s’enroule autour des grands arbres et fructifie hors de portée. La cueillette se fait à la main, grappe par grappe, par des récoltants qui connaissent chaque pied.

Nous achetons directement auprès de nos producteurs partenaires, sans intermédiaire. Chaque lot est identifié dès la récolte, puis séché, trié et classé par grade. Les lots qui ne tiennent pas le profil attendu sont écartés, même lorsqu’ils sont conformes aux normes commerciales.

Dégustation

Profil aromatique

Nez

Floral et boisé

Attaque

Fruitée

Finale

Longue et résineuse

Intensité

Moyenne à soutenue

Le grade rouge est le plus aromatique des deux. Il se suffit à lui-même sur une viande saisie, et supporte le chocolat sans se faire couvrir.

En cuisine

Utilisations

Viandes rouges et gibierConcassé grossièrement au dernier moment. La finale résineuse accompagne les viandes de caractère sans les masquer.
Jus corsésEn infusion dans le jus en fin de réduction, retiré avant dressage pour garder l’arôme sans l’amertume.
ChocolatEn macération dans la crème chaude, vingt minutes, puis passé au chinois.
Fruits rôtisUne tour de moulin sur une poire ou une figue chaude, hors du four.

Fiche technique

Caractéristiques

Dénomination	Poivre sauvage Voatsiperifery rouge
Nom commercial (EN)	Madagascar Wild Pepper — Red
Marque	Terra Spices International
Origine	Forêts primaires malgaches
Ingrédients	Poivre sauvage de Madagascar 100 %
Mode de récolte	Cueillette manuelle sur liane sauvage
Conservation	Sachet refermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
Formats	10 g · 100 g · 1 kg
Référence (SKU)	TSI-VOATSIPERIFERY-ROUGE
Tarif professionnel	Hors taxes, sur demande, dégressif selon les volumes
Expédition	Depuis Paris, vers la France et l’Union européenne